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mielemiele

miele biologica

È un miele Millefiori (erba medica, trifoglio, girasole, fiori di bosco e sottobosco, etc.) di provenienza dall’Italia Centrale. Si caratterizza per il sapore dolce con caratteristici sentori di polline. Contiene glucosio e fruttosio, ma non saccarosio.

metodo di produzione

In conformità con il metodo italiano, viene estratto dai favi per centrifugazione cioè facendo ruotare le celle contro una parete metallica, dalla quale il miele scende dolcemente per caduta. Questo miele è rigorosamente non pastorizzato, in questo modo mantiene tutte le proprietà nutritive degli enzimi.

Al momento della raccolta il miele è fluido, ma con il clima freddo si cristallizza e diventa opaco. La pastorizzazione permette al miele di mantenere l’originale fluidità e lucentezza, ma comporta la distruzione degli enzimi. Un miele pastorizzato ha il potere nutritivo dato esclusivamente dagli zuccheri. Quindi non è omogeneo ma varia nelle sue componenti (fiori d’origine) a seconda delle partite.

consigli per l’uso

Può essere utilizzato per la preparazione di dolci, per dolcificare bevande (latte, the, caffè, tisane) e per insaporire le fette biscottate.

imballaggio